A Importância de uma Alimentação Saudável

Muito se ouve falar em alimentação saudável e os benefícios que ela traz para a pessoa. Foi-se o tempo em que para se ter uma alimentação rica em vitaminas e minerais era preciso ter muito dinheiro. Hoje em dia com muito pouco você consegue fazer uma grande escolha de alimentos.
A importância de se ter uma alimentação balanceada é de extrema necessidade e deve ter início assim que a criança nasce. Para as crianças o rendimento em sala de aula está diretamente ligado à alimentação. Se uma criança não ingere todos os nutrientes necessários para um bom desenvolvimento, ela passará a ter sérios problemas de saúde em decorrência dessa carência de vitaminas.
Foi pensando nisso e outras coisas mais, que nós da Escola Municipal Doutor Cristiano Machado tentamos elaborar para as crianças desta escola um cardápio mais criativo e gostoso.
Depois de estudarmos sobre a importância da alimentação, não ficamos só na teoria, fomos para prática, onde as crianças puderam participar da execução das receitas e opinarem sobre os pratos que gostaram e não gostaram e quais deveriam ser repetidos mais vezes no cardápio.
O inhame, a cenoura e a beterraba, eram alimentos que a maioria das crianças não gostavam, por isso busquei diferentes receitas para que os mesmos fossem preparados e a aceitação das crianças pelos mesmos foi muito satisfatória.
Vocês poderão acompanhar através das fotos alguns pratos saboreados pelas crianças, assim como muitas das receitas poderão ser preparados para seus filhos em sua casa.
Poderão também obter importantes informações sobre determinados alimentos.

Veja alguns dos pratos, teste a receita e saboreia.

Nosso cardápio da semana

salada de legumes

strogonoff

creme de milho

bolo de banana

Bolinho de arroz

Farofa com legumes e salsicha

bolinho de chuchu

macarronada, tutu

cenoura com maionese

chup chup de chocolate

chup chup de leite

doce de banana

couve

Bolinho de carne

canjiquibe

canjicão

Salada de repolho com maionese

Frango frito

beterraba cozida

macarronada e tutu

Batata peruana

Doce de abóbora

Rocambole de arroz

angu baiano

Quibe de canjiquinha

Um brinde com suco de inhame e limão

Agradecimento ao Papai do Céu pela merendinha gostosa

Purê de inhame com salsicha

Banana gratinada

Torta de salsicha de liquidificador

Sopa de talo de couve

Salsicha com repolho

Bolinho de mandioca

Maionese

Pastelzinho caseiro frito

Pãezinhos assados

Bolinho de carne moída

Pastelzinho assado

Batata doce á mineira

O inhame sempre foi um alimento rejeitado pela maioria das crianças, daí a importância de mostrar as mesmas, seu valor nutricional e preparar receitas criativas para que elas passassem a comê-lo com prazer.

Valor nutricional do Inhame, cru

Curiosidades:

O Inhame limpa o sangue, é um dos alimentos medicinais mais eficientes que se conhece: faz muitas impurezas do sangue saírem através da pele, dos rins, dos intestinos. No começo do século já se usava elixir de inhame para tratar sífilis.
O inhame fortalece o sistema imunológico, os médicos orientais recomendam comer inhame para fortificar os gânglios linfáticos, que são os postos avançados de defesa do sistema imunológico. Curioso que a forma do inhame seja tão semelhante à dos gânglios…
O inhame evita malária, dengue e febre amarela, a presença do inhame no sangue permite uma reação imediata à invasão do mosquito, neutralizando o agente causador da doença antes que ele seespalhe pelo corpo. Aldeias inteiras morreram de malária depois que as roças de inhame foram substituídas por outros plantios.
O inhame é mais poderoso que a batata, e tem a vantagem de ser nativo, enquanto a semente da batata é importada. Inhame dá com fartura em qualquer lugar úmido. Em vez de apodrecer na cesta, como a batata, ele brota e produz mais inhames. Nas mulheres aumenta a fertilidade porque contém fitoestrógenos, hormônios vegetais, importantes na menopausa e após.

Receitas com inhame

Suco de inhame

3 dedinhos de inhame

1 limão

1 copo de água gelada

açúcar a gosto

Modo de fazer

Bata tudo no liquidificador e sirva na hora.

Que tal um brinde com suco de inhame?

Obs: excelente para o combate a anemia.

O suco também pode virar um delicioso chup-chup, sacolé, geladinho...depende da região em que você mora. As crianças adoram !

inhame frito

Purê de inhame

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INGREDIENTES

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Enviada porElizabeth Kosteczka
Tempo de preparo20min
Rendimento6 porções

2 ou 3 inhames médios
1 colher cheia de manteiga ou margarina
1/2 xícara de leite, ou o quanto baste para uma consistência cremosa
1 colher (sobremesa) sal

MODO DE PREPARO

Descasque e corte os inhames em pedacinhos e leve ao fogo para cozinhar em água e sal por cerca de 10 a 15 minutos ou até começar a desmanchar
Escorra e amasse de preferência com um machucador
Na mesma panela do cozimento, coloque o leite e a margarina
Dissolva o inhame até os ingredientes estarem bem misturados
Acerte o sal
Leve ao fogo brando mexendo rapidamente até desprender do fundo da panela
Sirva quentinho com arroz e um ensopadinho de carne

Purê de inhame

nhoque de inhame

Purê de inhame com salsichas ao molho

Purê de inhame

Depois de cozinhar os inhames no vapor ou na água, solte a casca e amasse com um garfo; unte um pouquinho de manteiga e de sal marinho, ou molho de soja, misture bem. Não precisa ir ao fogo de novo.

Inhame sauté

Depois de cozidos e descascados, corte os inhames em rodelas ou pedaços; esquente manteiga ou azeite numa frigideira; ponha os inhames e sobre eles bastante folhas verdes picadinhas (salsa, cebolinha, manjericão, coentro ou orégano), umas pitadinhas de sal marinho; mexa rapidamente, baixe o fogo e deixe grudar um pouquinho no fundo para ficar crocante.

Nhoque de inhame

Faça exatamente como se faz o nhoque de batata. Cozinhe os inhames, descasque e amasse com a farinha de trigo e uma pitada de sal marinho. Enrole em cordões, corte, ponha para cozinhar de pouco em pouco numa panela com água fervendo. Quando os nhoques subirem é que estarão cozidos. Se puder substitua parte da farinha de trigo comum por integral.

Forminhas de inhame

Descasque e rale os inhames crus na parte mais fina do ralador, para obter uma papa líquida. Junte fubá de milho ou farinha de arroz integral até conseguir uma consistência boa, mas ainda úmida. Tempera a seu gosto: com as sementes de cominho ou de erva-doce, umas pitadinhas de sal, talvez uma pitadinha de queijo ralado ou uma azeitona. Unte forminhas encha com a massa e ponha em forno bem quente durante cinquenta minutos.

Engrossando o caldo

Cozinhe um ou dois inhames junto com o feijão, que eles desmancham e o caldo fica bem grosso.

Pizza de sardinha

Cozinhe, descasque e amasse os inhames; unte um tabuleiro, achate com as mãos o inhame amassado e vá cobrindo com eles o fundo e os lados do tabuleiro. Asse quinze minutos em forno alto. Numa panela refogue bastante cebola e ponha por cima sardinhas frescas pequenas abertas, sem espinha, temperadas com alho, sal e limão. Deixe cozinhar com a tampa por quinze minutos. Tire a massa do forno, despeje o recheio, enfeite com rodelas de pimentão e tomate, pique bastante cheiro verde e espalhe por cima. Leve novamente ao forno por mais dez minutos. Como variação desta receita, você pode não assar a massa antes de colocar o recheio; pode também reservar parte da massa para tampar a pizza, fazendo um pastelão.

Pizza de frigideira

Rale inhames crus, misture com farinha de arroz ou de milho, temperar a gosto; achate a massa numa frigideira antiaderente e deixe assar dez minutos de um lado, de outro. Com alguma pratica dá para fazer isso numa chapa bem quente, levemente untada. O ponto da massa não deve ser nem seco nem aguado.

Pasta de inhame

São ótimas para passar no pão e substituem muito bem as pastas de queijo nas festas. A base é um purê de inhames cozidos e amassados, ao qual se acrescentam azeite ou manteiga, folhas verde picadinhas (salsinhas, manjericão, coentro, cebolinha) ou orégano; uma beterraba cozida e batida no liquidificado com inhame e um tantinho de água vai produzir uma pasta rosada; inhame batido com azeite, alho, água e sal faz um delícia de molho tipo maionese. Use a sua criatividade e ofereça aos amigos uma coisa nova de cada vez!

Torta de inhame em camadas

Cozinhe, descasque e amasse os inhames; cozinhe e amasse a terça parte de abóbora; refogue uma verdura picadinha tipo espinafre, acelga, agrião, chicória, etc. Unte um pirex com manteiga ponha uma camada de inhame e sobre ela uma de abóbora; outra de inhame e sobre ela uma de abóbora; outra de inhame e sobre ela a verdura refogada; mais uma de inhame. Pincele ou não com ovo, enfeite com rodelas de cebola, espalhe queijo ralado , leve ao forno para secar durante 20 minutos.

INHAME DOCE

O inhame ajuda a dar consistência a qualquer creme, molho, pasta. Substitui perfeitamente a bata, por exemplo, na feitura do molho de maionese. Seu sabor não interfere com a maioria dos pratos é tão suave e neutro que pode ser usado também no preparo de doces.

Torta de inhame com abacaxi

Cozinhe os inhames, descasque, amasse e forre com essa massa uma assadeira untada, espalhe por cima uma compota de abacaxi feita com sementinhas de erva doce e cravo-da-índia, quase sem água pois o abacaxi solta caldo. Leve ao forno quente durante meia hora. Substitua por outra compota se desejar.

A beterraba também era outro alimento que as crianças não gostavam, mas dá uma olhada como hoje as crianças adoram este

alimento.

Vegetal rico em nutrientes

A beterraba é uma raiz tuberosa rica em açúcar, proteínas, vitamina A, B1, B2, B5, C, potássio, sódio, fósforo, cálcio, zinco, ferro e manganês. Além de se sobressair por ser o vegetal mais doce, destaca-se pela sua riqueza em ferro. Sua poderosa vitamina C é potencializada por sua ação antioxidante (alguns pesquisadores dizem que a vitamina C da beterraba só é metabolizada pelo organismo quando consumimos o vegetal cru).

Dentre os benefícios que traz ao organismo, é possível destacar: o combate à anemia, à perda excessiva de líquidos, problemas no baço e fígado, prisão de ventre e outros. Pode ser consumida crua ou cozida, sob a forma de sucos, saladas, bolos, refogados e em omeletes.

Ao comprar beterraba, certifique-se de que a coloração se encontra concentrada e atente-se para o tamanho. Beterrabas médias e pequenas são as ideais. A casca deve estar lisa e as folhas brilhantes.

Chup -chup de beterraba com leite

beterraba cozida

beterraba na salada

Suco de beterraba

Bolo de banana

Farofa com legumes

Bolinho de chuchu

INGREDIENTES

5 chuchus
2 ovos inteiros
farinha de trigo o suficiente
cheiro verde
sal
óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Cozinhe os chuchus sem casca
Depois de cozidos amasse com um garfo
Junte o cheiro verde,sal, os ovos, a farinha de trigo
Esquente o óleo numa frigideira, com o garfo faça os bolinhos e frite

Rocambole de arroz

Ingredientes

1 xícara de arroz cozido
2 ovos
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
1 colheer de sopa de fermento
1/2 xícara de farinha de trigo
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura homogênea
Em seguida unte um tabuleiro com óleo e polvilhe bastante farinha de trigo
Leve ao forno pré - aquecido verificando sempre para não dourar em cima e apenas embaixo deve ficar moreninho
Após tirar do forno desemforme em cima de um pano de prato úmido e reserve
Prepare o recheio a seu gosto que pode ser de carne, camarão ou frango
Com o recheio ainda morno, vire a massa desemformada sobre o pano úmido despeje o recheio no lado menos moreno e enrole até formar um rocambole
Para enfeitar você pode reservar um pouco do recheio escolhido e colocar em cima do rocambole já na travessa para servir

Batata peruana

Cural de abóbora

Ingredientes

1 pedaço de abóbora cabotiá, mais ou menos 250 g
1 litro de leite
6 colheres de amido de milho
2 xícaras de chá de açúcar
Canela em pó
Creme de leite

MODO DE PREPARO

Misture os ingredientes no liquidificador, exceto o creme de leite
Bata por aproximadamente 3 minutos
Depois coloque em uma panela mexendo sempre até dar ponto
Quando ainda quente, antes de retirar do fogo, acrescente 3 colheres de creme de leite, sempre mexendo e despeje em uma forma

Pudim de abóbora

INGREDIENTES

2 xícaras de abóbora cozida e amassada
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de leite
2 ½ colheres de maisena
2 ovos

MODO DE PREPARO

Bater tudo no liqüidificador e levar ao forno em banho-maria
Caçarola de mandioca

Doce de maçã

Canjiquibe

Ingredientes

3 litros de água
250g de canjiquinha lavada (= quirela de milho)
500g de costelinha de porco sem osso e moída
1 sachê de caldo de carne em pó
1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
2 tomates sem sementes cortados em cubinhos
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picados
1 pimenta vermelha bem picada
Suco de 1 limão
1 maço grande de hortelã picadinho
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
4 colheres (sopa) de azeite
Pimenta síria e sal a gosto

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Modo de preparo

Numa panela coloque a água e leve ao fogo médio para ferver
Quando estiver fervendo acrescente a canjiquinha lavada e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos
Retire do fogo, escorra sobre uma peneira de malha fina e lave em água corrente para parar o cozimento
Esprema bem na própria peneira para retirar o excesso de liquido
Transfira a canjiquinha para uma tigela grande e adicione a costelinha de porco, o caldo de carne em pó, o pimentão vermelho, os tomates, a cebola, o alho, a pimenta vermelha, o suco de limão, a hortelã, o cheiro verde, o azeite, a pimenta síria e o sal e misture muito bem com as mãos até obter uma massa homogênea
Numa assadeira (30cm X 23cm) untada com manteiga coloque a massa de canjiquinha (feita acima), alise bem a superfície e com uma faca faça riscos até o fundo da fôrma no formato de losangos
Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora
Retire do forno e sirva em seguida com salada de couve crua.

Bolo de banana nanica

Massa

- 17 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 13 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 12 bananas nanicas bem maduras
- pedacinhos de margarina
- óleo de soja para untar
- 2 ovos inteiros

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes secos até formar uma farinha. Corte as bananas ao comprido, em 3 partes.
Para a montagem: unte

, uma assadeira com óleo, coloque uma camada de farinha (não muito grossa), cubra com fatias de banana, coloque pedacinhos de margarina e assim por diante, até terminar com uma camada de farinha. Bata, os ovos inteiros com uma pitada de sal, por sobre o bolo cobrindo tudo. Asse, em forno quente até dourar os ovos. Se preferir polvilhe canela em pó.

A cenoura também era outro alimento um pouco rejeitado por algumas crianças, mas hoje elas saboreiam com prazer este rico alimento.

Valor nutricional da Cenoura, crua

Curiosidades:
A cenoura foi conhecida e apreciada pelos gregos e romanos e é uma raiz, tipicamente cor de laranjacom uma textura lenhosa.
As cenouras são comidas cruas, inteiras, ou como parte de saladas, e são também cozidas em sopas e refogados. Também se pode fazer bolo de cenoura. A parte folhosa da planta não é comida na maioria das culturas, mas é comestível.
A cenoura é um dos legumes que se conserva por longo tempo, e seu sabor, levemente adocicado, combina com inúmeros outros alimentos, podendo ser preparada sob forma de sopas, saladas, cremes, suflês ou doces.
Por ser tão nutritiva recomenda-se que seja ingerida pelo menos três vezes por semana.